手机访问
回锅肉
回锅肉的做法步骤
-
1原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。 -
2原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。
-
3冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
-
4冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
-
5起油锅，下肉片煸炒。
-
6待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀
-
7再加入切碎的豆豉炒香。
-
8加入青红椒，炒至断青
-
9最后，加入青蒜炒出香味。
-
10最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。
小窍门
1、肉要切薄点才能卷起来。
2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。
3、加入配料一定要按照顺序。
2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。
3、加入配料一定要按照顺序。
