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牛奶面包

牛奶面包的做法

1张图片

“做多了花式面包突然想做个简单点的，今天就尝试了一下做个牛奶面包，成品还不错，可惜我的烤箱不能调上下火，一个没看好，上色有点深了，不过尝了一个还不错呢！希望儿子喜欢！！！”

食材明细

主料

高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
酵母粉 1/2 1/4小匙
细砂糖 25g
奶粉 1大匙
鲜奶 100g
鸡蛋 30g
盐 1/2小匙

辅料

黄油 32g

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

牛奶面包的做法步骤

1
准备好所有材料，将除黄油外所有材料混合，搅拌成团，并加入软化的黄油，继续搅拌。
2
搅拌至可接出大片的薄膜后，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。发酵至原来的2倍大
3
将发酵好的面团分成12等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
4
将松驰好的面团擀成圆型，反面后从上向中间对折，再从下向中间对折，完成后盖上保鲜膜再松驰5分钟。
5
用手将松驰好的面团一头搓细，搓好后盖上保鲜膜再松驰5分钟，再用擀面仗擀成20CM长的薄片。将擀薄的面皮从粗到细卷起。
6
卷好后就可进行第二次发酵，待发至原来的1倍大后，表面涂上全蛋液，将烤箱预热200度后以180度烤20分钟

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使用的厨具：搅拌机、电烤箱

所属分类：烘焙

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