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花生杏仁酱面包

给宝贝做的饭

花生杏仁酱面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 220克
酵母粉 3克
水 135克

辅料

细砂糖 30克
盐四分之一小匙
水 20克
花生酱 70克
蛋白 30克
糖粉 30克
杏仁粉 20克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

花生杏仁酱面包的做法步骤

1
把高粉220克，水135克，酵母粉3克混合，搅拌成团，不需光滑。盖上保鲜膜，发酵至二倍大。
2
将发酵好的中种面团加入高粉30克，细砂糖30克，盐四分这一小匙，放入面包机搅拌20分钟呈稍具光滑状。
3
加入花生酱。再搅拌20分钟呈可拉出稍具透明薄膜状的面团。
4
放入容器中，进行二次发酵。
5
发酵至二倍大的面团按压排气后等分成2份，滚圆后盖上膜松弛约10分钟。
6
将面团先擀成椭圆片，然后轻轻拉开四个角，慢慢向四面擀开，整成长方形。
7
轻轻卷起，并将面团尾端粘紧整成长约30厘米的圆柱体。
8
用手轻轻压平，用刀切成二条，头部不切断。
9
编成麻花状，粘紧尾部。
10
放入烤盘中放于温暖湿润处进行最后发酵。
11
蛋白加入糖粉搅匀，再加入杏仁粉搅成细滑的杏仁酱。
12
刷在发酵好的面团表面。
13
放入预热的烤箱中，180度25分钟左右。
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成品图
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成品图

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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