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蛋黄莲蓉酥
蛋黄莲蓉酥的做法步骤
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11、面团材料：低筋面粉190克、黄油90克、细砂糖30克、全蛋30克、盐1克；2、莲蓉320克、咸蛋黄4个；3、涂抹表面用蛋黄液适量。 -
2黄油软化，加入细砂糖、盐。
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3用打蛋器先慢后快，打至奶白色。
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4分次加入全蛋并充分搅打均匀。
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5加入低筋面粉。
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6拌至没有颗粒状即可，不要过度搅拌，避免面团出筋。
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7面团、莲蓉各分成四等份。
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8莲蓉用拇指压出窝，包入鸭蛋黄。
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9再将面团压平，莲蓉包入其中。
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10搓成圆形。
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11置于掌心之间，搓成椭圆形。
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12刷上蛋黄液。
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13用牙签划出菠萝格。
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14上全下半。烤箱预热150度，约烤30分钟。
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15烤好出炉。
小窍门
1、和面时应避免过分搅拌，拌匀即成。
2、莲蓉最好选用红莲蓉，这样做出来的成品，层次更分明。
3、不要做得太大个，否则吃完半个就觉得有点撑了。
2、莲蓉最好选用红莲蓉，这样做出来的成品，层次更分明。
3、不要做得太大个，否则吃完半个就觉得有点撑了。
