花生米一定得用热水泡软半小时才焖，还有猪手很难烂用高压锅焖至少得中火20至30分钟。因为我是用甜甜的黄酒焖，所以不要放香料不用放糖已经够甜。还有原则上是不用放水完全用黄酒焖到猪手软烂，黄酒不够也可以加半碗水。