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可可双色吐司
可可双色吐司的做法步骤
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1将中种面团的所有材料放入面包机中 -
2揉成面团发酵至4倍大
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3将主面团液体类材料放入面包机中（先用液体垫底）
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4然后加入粉类
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5接着将中种面团揪成小块放入
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6揉成扩展阶段放入黄油
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7最后揉至完全扩展阶段，收圆静置半小时
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8准备巧克力夹馅的材料
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9准备巧克力夹馅的材料：黑巧克力50克、黄油20克、高筋面粉20克、可可粉10克、玉米淀粉5克、牛奶60克、糖20克、蛋白1个
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10高筋面粉、可可粉、玉米粉过筛混合，加入牛奶和糖，搅拌均匀
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11加入融化的巧克力，然后加入融化的黄油，最后加入蛋白，搅拌均匀
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12小火加热至面糊变的略有粘性，搅拌时脱离容器四周和底部
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13把面糊倒在两层保鲜膜之间，擀成方片，冷冻一会儿
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14醒发好的面团擀成长方形
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15把巧克力夹馅从冷冻室取出，放在面片上面
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16将巧克力片包起
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17擀开，做第一次三折，松弛10分钟后
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18再敢开，做第二次三折。
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19将面片分成三等分，每一份切成如图形状，顶端留少许不要切断
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20编成辫子形状。再将头围相连，做成绣球形状。
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21依次做好3个面团，放入吐司盒中
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22二次发酵至8、9分满，表面刷蛋液
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23烤箱预热，170度烤40-45分钟左右。上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。
