手机访问
炼奶吐司+炼奶餐包
炼奶吐司+炼奶餐包的做法步骤
-
1将中种原料放在一起揉匀后，置于室温发至约4倍左右大（早上9点揉面，放到下午3点）； -
2将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，揉成光滑面团；
-
3加入黄油揉至完全扩展阶段，放温暖处松弛半小时；
-
4将松弛后的面团取出排气，等分成4份，滚圆后松弛15分钟；
-
5将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵；
-
6最后发酵至9分满，入预热160℃的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，上色后加盖锡纸；
-
7刚入炉烤了一会的样子
-
8有点上色了，记得加盖锡纸
-
9出炉后脱模，放凉；
-
10同样的方子，自己还做了一份餐包，周末多做点，要不不够吃
-
11温暖处发酵好的样子
-
12最后出炉，锡纸太小，没盖住的部分颜色有点深
-
13但是很软，很好吃，
