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彩色奶黄包

彩色奶黄包的做法

1张图片

“今天天气非常好，彩色的阳光~~~小区里到处都晒着各种各样的被单，我喜欢这样浓郁的生活气息，自然而美好！彩色的馒头也来凑热闹啦，哈哈”

食材明细

主料

中劲面粉 600g

辅料

紫薯适量
南瓜适量
牛奶适量
酵母适量

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

彩色奶黄包的做法步骤

1
紫薯，南瓜事先蒸熟用料理机打成泥，酵母用温牛奶化开，静置一会儿，然后揉至三光，滚圆裹上保鲜膜放温暖处发酵。
2
发酵期间，咱们把要用的馅料准备好，这个奶黄馅是昨天晚上做的，红豆沙是之前剩下嘀。
3
发酵至2到3倍大小
4
取出排气
5
取两份不同颜色的面团，分别擀开，然后中间刷一层水，重叠卷起来
6
切成大小一样的剂子
7
取一份稍微按压一下
8
然后擀成面皮
9
放一个馅料
10
包起来，揉圆，收口朝下
11
依次把所有的面团都包好，放入蒸锅
12
二次发酵一会儿，大火蒸15分钟，闷3分钟就ok啦

小窍门

我的馒头看起来不光滑，应该是蒸的时候有水珠滴到了，所以蒸锅很重要啊，打算换一个了！

来自美食天下沈安然的作品

使用的厨具：蒸锅

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