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南瓜戚风蛋糕的做法

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这个南瓜还是秋天的时候邻居送的呢,一直没吃,主要是太大了,一次吃不完,切开后很快就会坏的。前几天发现这个南瓜都已经蔫了,所用要赶快消灭掉,估计这两天都是南瓜的食谱了。。。。。
今天用南瓜做了一个戚风蛋糕,味道不错非常松软。而且营养丰富,是早餐和下午茶的好搭档。

食材明细

主料
辅料
配料

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所用食材。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    南瓜去皮切成小片,放入微波炉蒸笼中,微波加热5分钟。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    取出后,用勺子子压成泥即成为南瓜泥。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    取100克南瓜泥,加入20克糖,色拉油牛奶。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    南瓜泥中加入蛋黄。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀后,筛入低粉。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    切拌均匀至无颗粒状。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋清加入几滴柠檬汁,打至粗泡。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    40克糖分3次加入。打发至干性发泡。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    切拌均匀成蛋糕糊。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    将蛋糕糊倒入模具中,磕去气泡。1415
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    入烤箱160°40分钟。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    出炉后倒扣晾凉。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    晾凉后脱模即可。

小窍门

我个人喜欢吃粗一点的南瓜泥,如果想要南瓜泥更细腻,可以过筛。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   下午茶  

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