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番茄土豆牛肉

番茄土豆牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

土豆适量
牛肉 350克
番茄一个

辅料

姜适量
葱适量

配料

油适量
盐适量
生抽适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

番茄土豆牛肉的做法步骤

1
准备好的原材料，牛肉是这样大小的2块土豆4小个番茄一个
2
牛肉切小块，土豆滚刀切块
3
热锅下油
4
放入姜片
5
大火倒入土豆牛肉翻炒，稍后加入料酒去腥，生抽白糖少许提鲜.另砂锅烧热，炒出香味后倒入砂锅大火加开水烧开
6
番茄划口泡开水去皮，切滚刀
7
砂锅烧开后撇去水沫，加入番茄，转小火炖2小时左右...直到牛肉软烂即可调味出锅
8
出锅照来一张吧

小窍门

今天牛肉没有焯水去腥的过程，各有各的说法吧，如果焯水我还是觉得要冷水下锅比较好，这样里面的血水才可以出来，但也有说牛肉不要冷水焯，开水下锅肉一紧里面的蛋白质才不会流失，看个人习惯吧...
我今天没焯水砂锅煮开的时候撇去了上面的水沫...偷懒了...哈哈

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使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜

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