1、五花肉不要太肥，三分肥七分瘦，要不蒸出来盘底很多油。

2、片好的肉片腌制最好隔夜，这样吃起来很入味。我是放入南腐乳，吃起来感觉味道浓了点，盖掉蒸粉的香味。下次就不放了。

3、盘底最好放点土豆南瓜或是芋头等蔬菜可以吸油，荤素搭配也不容易腻口。

4、用电压锅蒸起来省事，不用担心水被烧干。我是按煲汤键，30分钟。