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直接法也能拉丝——蓝莓果酱排包

by ゞ╃凃鴉
直接法也能拉丝——蓝莓果酱排包的做法
“自从上次做过烫种的火腿玉米辫子包后，对于制作面包我都不太爱用直接法了

这次的这款排包是早早就在收藏夹内的，但总由于各种各样的原因迟迟没有完成

相对于蛋糕和饼干而言面包需要花上更多的时间去制作

不过我还是十分享受这个漫长的过程，可惜没有提前做好汤种

为了解解烘焙瘾又迫于时间有限就采用了直接法

没想到成品拉丝的效果如此之好，让我喜出望外”

食材明细

主料
辅料
  • 蓝莓果酱 适量

蓝莓果酱排包的做法步骤

  • 直接法也能拉丝——蓝莓果酱排包的做法步骤：1
    1
    后油法将面团揉至完全阶段
  • 直接法也能拉丝——蓝莓果酱排包的做法步骤：2
    2
    基础发酵至2倍大
  • 直接法也能拉丝——蓝莓果酱排包的做法步骤：3
    3
    将发酵好的面团排气分成8等份滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 直接法也能拉丝——蓝莓果酱排包的做法步骤：4
    4
    取一份先擀成椭圆形再卷成长条，依次放在烤盘上
  • 直接法也能拉丝——蓝莓果酱排包的做法步骤：5
    5
    放在温暖湿润处进行二次发酵
  • 直接法也能拉丝——蓝莓果酱排包的做法步骤：6
    6
    发酵好的面团，表面刷上蛋液，挤上两排蓝莓果酱放入预热180度的烤箱，中层上下火15分钟

小窍门

http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101j60p.html
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所属分类： 烘焙

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