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巧克力裂纹曲奇的做法

  5张图片

一直都喜欢这种自然的裂纹。再次看到这款巧克力曲奇,又正好有一大堆巧克力要消耗。那就尝试一下吧。君之的配方,减半量。末了发现,君之的曲奇个头一定很大——君之做了24个,而我减半之后竟然做了18个。这18个,在我看来也已经足够大了。

食材明细

主料
辅料

巧克力裂纹曲奇的做法步骤

  • 巧克力裂纹曲奇的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 巧克力裂纹曲奇的做法步骤:2
    2
    黄油,巧克力切小块,放入碗中
  • 巧克力裂纹曲奇的做法步骤:3
    3
    隔水加热,搅拌至融化,取出
  • 巧克力裂纹曲奇的做法步骤:4
    4
    加入细砂糖,搅拌均匀
  • 巧克力裂纹曲奇的做法步骤:5
    5
    分两次加入蛋液,搅拌均匀
  • 巧克力裂纹曲奇的做法步骤:6
    6
    面粉,可可粉,泡打粉混合,筛入巧克力糊,
  • 巧克力裂纹曲奇的做法步骤:7
    7
    拌匀。冷藏一小时以上至凝固。
  • 巧克力裂纹曲奇的做法步骤:8
    8
    分成10克/个的圆球
  • 巧克力裂纹曲奇的做法步骤:9
    9
    放入糖粉中
  • 巧克力裂纹曲奇的做法步骤:10
    10
    反复粘裹上糖粉
  • 巧克力裂纹曲奇的做法步骤:11
    11
    抖去多余的浮粉,摆入烤盘,
  • 巧克力裂纹曲奇的做法步骤:12
    12
    放入预热170度的烤箱,中层,上下火,烤约20分钟,出炉

小窍门

也可以将面糊冷藏过夜。
曲奇颜色很深,不太容易看出上色情况,只要外壳按上去,感觉硬硬的,就差不多了。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:炖盅、电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  

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