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双色曲线酥

双色曲线酥的做法

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食材明细

主料

低筋面粉： 100克
黄油： 70克

辅料

糖粉 60克
香草精 1/2t
蛋白 30克
牛奶 1T
泡打粉 1/2t
无糖可可粉 1.5t

其他口味
酱工艺
十分钟耗时
普通难度

双色曲线酥的做法步骤

1
糖粉加入黄油。
2
加入香草精。
3
先用橡皮刮刀拌匀，再用搅拌机搅拌均匀。
4
分次加入蛋白。
5
用搅拌机快速打发后。
6
再加入牛奶，继续用搅拌机搅打，至均匀的糊状。
7
将低筋面粉及泡打粉一起筛入。
8
用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
9
取面糊大约60克加入无糖可可粉拌匀。
10
把两种面糊分别放入挤花袋内。
11
用尖齿花嘴以倾斜45°，挤出长约6cm，宽约3.5cm的弯曲状。
12
烤箱预热后，以上下火150°烘烤25分钟左右，熄火后继续余温焖5分钟左右。（根据自己烤箱来设定温度）

来自美食天下芷菲的作品

使用的厨具：电烤箱

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