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蜜红豆小排包

蜜红豆小排包的做法

1张图片

“做了一锅蜜红豆，我家小朋友要吃蜜豆面包，半下午揉面，发酵，等出炉时已至深夜，香甜的小排包，吃一个怎么能够？面揉的有点过多，我又给小朋友做了肠仔芝麻面包。”

食材明细

主料

富强粉 500克
牛奶 210克
鸡蛋 2个
糖 45克
玉米油 40克

辅料

蜜红豆 适量
酵母 4克
盐 2克
蛋液适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蜜红豆小排包的做法步骤

1
将主料中的所以材料混在一起，揉成光滑的面团，一点点加入玉米油，至能拉出完整的薄膜，醒发至两倍以上大。
2
将发酵好的面团排气，分割成每个约50克的面团16个（剩下的面团我做了肠仔面包）
3
将面团整圆松驰后压扁，放入蜜红豆。
4
包成圆形，收口朝下。
5
排入烤盘。（忘记拍过程图了，我用别的面包图来代替）
6
醒发至两倍大，刷蛋液，烤箱180度预热，中上层，18分钟左右即可。

小窍门

1、面包的烤制的过程中，如上色过早，请加盖锡纸。
2、每种面粉的吸水量都不相同，请根据情况增减。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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