手机访问
蓝莓果酱蛋糕卷
蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2蛋黄蛋清分离。
-
3蛋黄中加入20克糖牛奶色拉油。
-
4搅拌均匀。
-
5筛入过筛的低粉。
-
6切拌均匀，至没有干面颗粒。
-
7蛋清加入柠檬汁再把剩下的30克糖分三次加入，蛋清打发至8分发。
-
8再把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合。
-
9切拌均匀成蛋糕糊。
-
10把蛋糕糊倒出2勺，加入一滴色素。
-
11搅拌均匀后装入裱花带中。
-
12在铺有烘焙纸的烤盘上，挤上粉色蛋糕糊小花。入160度烤箱，烤2分钟，烤至蛋糕糊凝固。
-
13取出烤盘，倒入剩下的蛋糕糊，震出气泡。
-
14再入烤箱160度，中层，20分钟。
-
15取出后倒扣在烤网上。
-
16撕去烘焙纸。
-
17印有小花的面朝下，在蛋糕片上均匀的抹上蓝莓果酱。
-
18一边卷一边挪动烘焙纸，轻轻的卷起，封口朝下定型切块即可。
小窍门
要想蛋糕卷，不裂口，蛋清要打发至8分。烘焙时间和温度根据自己烤箱的脾气调制
