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面包机做的面包-----烫种吐司的做法

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这个冬天肯定要和面包机一起过了,偶家的烤箱没发酵功能,气温慢慢变低,象这种十几度的天气,发酵都成问题。现在就要开始做全程面包机版的面包了,学习和总结亲们的经验,加以运用,这个冬天才能有美味的面包吃。
这是一款很百搭的面包,口味很清淡,吃的时候沾点花生酱,果酱或是炼奶都可以,口味更丰富。

食材明细

主料
辅料
配料

烫种吐司的做法步骤

  • 面包机做的面包-----烫种吐司的做法步骤:1
    1
    20克高粉加100克清水,拌匀
  • 面包机做的面包-----烫种吐司的做法步骤:2
    2
    用小火煮至有纹路就行了,放凉。
  • 面包机做的面包-----烫种吐司的做法步骤:3
    3
    所有材料加上烫种(黄油除外)全部倒入面包机桶内,先液状的后粉状的,酵粉最后加,启动和面程序(十五分钟)。
  • 面包机做的面包-----烫种吐司的做法步骤:4
    4
    一个和面程序结束后,面团成这样的。
  • 面包机做的面包-----烫种吐司的做法步骤:5
    5
    加入黄油,再启动一次和面程序。
  • 面包机做的面包-----烫种吐司的做法步骤:6
    6
    和面结束后,可拉出这样的膜。
  • 面包机做的面包-----烫种吐司的做法步骤:7
    7
    启动发酵功能。
  • 面包机做的面包-----烫种吐司的做法步骤:8
    8
    一个半小时以后,发酵至两倍多就好了。
  • 面包机做的面包-----烫种吐司的做法步骤:9
    9
    取出面团排气,平均分成四份,醒发十五分钟。
  • 面包机做的面包-----烫种吐司的做法步骤:10
    10
    把面团擀开了。
  • 面包机做的面包-----烫种吐司的做法步骤:11
    11
    卷起来,四份都这样做。
  • 面包机做的面包-----烫种吐司的做法步骤:12
    12
    再擀开。
  • 面包机做的面包-----烫种吐司的做法步骤:13
    13
    再卷起来,放置在面包机桶内,开启发酵功能。
  • 面包机做的面包-----烫种吐司的做法步骤:14
    14
    一个半小时后,发酵至桶的九分满,这时,启动烘烤功能,时间35分钟,上色选择“中”。
  • 面包机做的面包-----烫种吐司的做法步骤:15
    15
    时间到,烤好了,取出面包,放凉,至手温时,装入保鲜袋。要吃时,再取出切片。要凉透了,才好切片。
  • 面包机做的面包-----烫种吐司的做法步骤:16
    16
    早上切片,当早餐了。

小窍门

面粉的吸水性不尽相同,牛奶的量要视面团的情况而加。
若是面团湿点,烤出来的面包会更绵软。
来自 美食天下 HY飞燕 的作品
使用的厨具:面包机、煮锅
所属分类: 主食   烘焙   家常菜   儿童   早餐  

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