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椰香蒸蛋糕

椰香蒸蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 2个
牛奶 60ml
自发糕粉 50g
糖 30g
椰子粉 适量
油一勺

甜味口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

椰香蒸蛋糕的做法步骤

1
原料图
2
将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无水无油的干净容器中
3
蛋清中加入几滴白醋打发至干性发泡，打发期间分三次加入三分之二的白糖
4
蛋黄中加入剩下的白糖，打成淡黄色的糊状，加入60ml牛奶
5
往蛋黄糊中和一勺油，搅拌均匀
6
蛋黄糊中加入50g自发糕粉
7
适量椰子粉（我大概加了20g），搅拌成糊状，放一边静置
8
取三分之二打发的蛋清分两次加入蛋黄面糊中，每次加入后切拌均匀
9
然后将蛋黄面糊倒入剩下的三分之一蛋清中，切拌均匀
10
取一干净容器，内壁抹上油，将蛋糕糊倒入容器内）
11
蛋糕糊放入蒸锅中，上汽后大火蒸20min，关火焖5min即可出锅

小窍门

1.拌蛋糕糊的时候要上下翻版，不要画圈拌，否则会消泡
2.蒸的时候用大火

来自美食天下 Helen518 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：烘焙

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