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丹麦吐司小面包

丹麦吐司小面包的做法

2张图片

“Danishtoast丹麦吐司我做成小款面包，根据家中吐司面包模具无法象商店一样备齐全，所以利用现有条件做成小款吐司。丹麦面团之前菜谱我有写过一款豆沙，所以面团基本材料及方法是一致的，只是造型不一样。”

食材明细

主料

高筋面粉 150g
低筋面粉 100g
水 10ml
蛋 37g
糖 30g
盐 3g
干酵母 4g
黄油 25g
奶粉 8g

辅料

裹入酥油 125g

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

丹麦吐司小面包的做法步骤

1
将主要材料放入面包机和面15分钟之后加入盐，之后加入黄油和面15分钟
2
进行第一次发酵50分钟
3
擀平之后放入冰箱冷藏半小时
4
将酥油擀成长方型
5
裹入三分之一中间
6
进行第一次三折之后擀平，成长方形
7
进行第二次三折
8
第二次三折之后进行静置半小时或放入冰箱
9
第三次三折之后擀成厚1.5cm厚
10
切成2cm宽
11
二头反向转折回
12
放入烤箱进行第二次发酵50分钟
13
发酵完成之后涂蛋液，刷点杏仁
14
烤箱预热上温170度，下温190度，烤制22分钟左右

来自美食天下 yoyolifestyle 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙面包

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