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豆渣芝麻排包

豆渣芝麻排包的做法

9张图片

“磨了豆浆，豆渣没有扔掉，用来做了面包。这只面包除了豆渣，没有再加其他水分进去，表面比较粗糙，出筋也比较慢，制作过程需要比较大的耐心。烤好的面包非常湿润，又可以吃上好几天。”

食材明细

主料

高筋粉 304克
奶粉 20克
豆渣 228克
白砂糖 38克
盐 4克
草鸡蛋 1只（39克）
酵母粉 5克
黄油 29克
炒香的黑芝麻 50克

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

豆渣芝麻排包的做法步骤

1
黄豆浸软；
2
磨豆浆；
3
把豆渣滤出；
4
将需要的豆渣放入面包机揉面筒内；
5
放入其他材料（除黄油和芝麻以外）；
6
揉成均匀光滑的面团；
7
加入黄油；
8
揉至扩展阶段；
9
最后加入炒香的黑芝麻；
10
全部揉进面团即可；
11
面团可以拉出透明薄膜；
12
将面团发酵至2.5倍大；
13
将发酵过的面团分成等量的10个小团；
14
擀成牛舌形；
15
纵向卷起；
16
两头捏尖后排入烤盘内；
17
最后发酵完毕；
18
烤箱中层，180℃，20分钟，完成。

来自美食天下 NICE2meetU 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙面包

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