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【辫子奶酥面包】---- 难忘儿时的辫子摸样
辫子奶酥面包的做法步骤
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1液种原料。（高粉100克、水100克。酵母1克） -
2液种原料混合，搅拌均匀，室温发酵1小时后入冰箱冷藏发酵16个小时以上），这是发酵好的液种。
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3把除黄油外的所有原料按先液体再粉类的顺序依次加入面包桶，酵母最后放在面粉上。
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4启动1个揉面程序。（一个程序15分钟）
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5加入事先软化的黄油。
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6继续启动1个揉面程序，揉至面团能轻松的拉出薄膜。
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7把面团滚圆。
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8盖上保鲜膜发酵至原来的2.5倍大。
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9取出排气，平均分成6等份滚圆。
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10盖上保鲜膜二次醒发半小时。
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11取一份面团平分成3小份，各自滚圆，搓成长条。
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12编成辫子形状，放入烤盘中，依次做完其他的。
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13做好的面包胚最后发酵为原来的2倍大，刷上一层全蛋液。（我做了2盘，所以这里只有4个）
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14点缀上蜜红豆，再撒上奶酥粒，放入预热好的烤箱，180度、上小火、中层，20分钟，上色上加盖锡纸）
小窍门
诗心片语：
1：液种在发酵的时候要盖上保鲜膜。
2：表面点缀葡萄干、蜜红豆、杏仁片等或其他坚果都可。
3：烤制的时间依据自家烤箱的而定，面包表面上色后要加盖锡纸。
1：液种在发酵的时候要盖上保鲜膜。
2：表面点缀葡萄干、蜜红豆、杏仁片等或其他坚果都可。
3：烤制的时间依据自家烤箱的而定，面包表面上色后要加盖锡纸。
