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墨西哥豆沙面包
墨西哥豆沙面包的做法步骤
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1准备材料 -
2面包桶按顺序放水，盐，糖，鸡蛋，奶粉，面粉，面粉中扒个窝放酵母按8档和面
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320分钟停机放入黄油继续8档揉面
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420分钟后面团收圆盖保鲜膜发酵（放泡沫箱，加一碗开水）
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5.准备墨西哥面糊，软化的黄油加入糖，盐、搅打均匀
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6分2次加入打散的蛋液，搅拌均匀
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7.筛人低粉搅拌成糊放入冷藏箱
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8.准备豆沙馅4个，40克1个
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91个小时后发酵完成，手指沾面粉按下面团不回缩
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10排气，分4份醒15分钟，盖保鲜膜
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1115分钟后，取1个面团压扁，放入豆馅收口
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12烤盘垫锡纸摆好面团，烤箱80度，底盘放1碗开水，2次发酵
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13.墨西哥面糊放入裱花代
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14.面团发酵2倍大，约1小时，从面团顶部中间开始绕圈挤面糊
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15挤到面团三分之二处，不要挤满烤时会流下来盖住整个面团
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16.烤箱设190度，20分钟，上色后盖锡纸
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17这款面包相当好吃，香甜酥脆的面皮，加自制豆馅，出炉后女儿就吃了1个···是晚饭后哦
小窍门
我的烤箱老款CK-15长帝，没有发酵功能，且温度偏低，烘烤时高10度，你的烤箱自己掌握温度。
