川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣，是下饭的最佳选择！

共 46 篇菜谱。小美 创建于2014/7/18 09:33，最后更新于2014/12/26 10:36

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  麻婆豆腐

  杜鹃花美食

  原料：豆腐、肉末、郫县豆瓣酱、花椒、麻椒、姜末、蒜末、植物油。
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  香辣水煮鱼

  杜鹃花美食

  原料：草鱼、花椒、藤椒、植物油、干红辣椒、香叶、桂皮、丁香、八角、姜、淀粉、葱白、米酒、白酒。
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  泡椒酸菜鱼

  花桑卓玛

  原料：草鱼、酸菜、盐、淀粉、胡椒粉、料酒、葱、姜、泡椒、白醋。
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  宫保鸡丁

  温暖sunny

  原料：鸡胸肉、花生米、葱、干辣椒、高鲜酱油、糖、醋、盐、淀粉、胡椒粉、料酒。
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  辣子鸡丁

  Jackey猫

  原料：鸡腿肉、干辣椒、花椒、葱姜。
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  经典川菜-鱼香茄子

  俊良老妈

  原料：茄子、葱、姜、蒜、生抽、白糖、醋、淀粉、郫县豆瓣酱。
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  四川泡菜

  尘欢

  原料：白萝卜、胡萝卜、豆角、嫩姜、白酒、花椒、八角、盐。
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  回锅肉

  kiss战女

  原料：带皮五花肉、蒜苗、姜末、蒜末、红椒、葱、花椒、料酒。
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  川味钵钵鸡

  娅米厨房

  原料：光仔鸡、油辣椒、姜片 葱结、特级一品鲜酱油、金标蚝油、花椒粉、熟芝麻 白糖、红油、鸡精。
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  大蒜烧肚条

  sunshinewinnie

  原料：猪肚、大蒜、胡萝卜。