羊味羊趣——烹羊经典菜肴

羊肉性温、味甘，益气血，补虚损，温元阳，御风寒，滋养强壮。养肉味道鲜美，营养丰富，但有膻味，有的人不能接受。如果掌握了正确的制作方法，就可烹调出佳肴，滋养全家。

若您还想了解更多的关于羊肉的小常识（如何选购羊肉）、羊肉宴、羊各部位最佳的制作方法，请看张仁庆、王振宇合编的《羊味羊趣——烹羊经典菜肴》一书。

羊肉的营养价值：每100克羊肉含脂肪 4克、蛋白质 18克、 热量 109千卡、碳水化合物 2克、钾108毫克、灰分 0.7克、镁 9毫克、钠 92毫克、铁2.3毫克、钙 12毫克、锌 2.14毫克、磷 145毫克、锰0.08毫克、铜 0.12毫克、维生素A 16毫克、硒 6.18毫克、维生素E 0.53毫克。更多资料请参看 羊肉的营养 与 羊肉营养价值剖析 。