2012/2/8 12:26

三、网油烤羊腿

新疆 常志强制作

原料：

羊前腿1条，羊网油1张，洋葱、盐、料酒、葱姜汁、花椒水、孜然、辣面子适量。

制作方法：

1、将羊腿剃去铲骨、二节腿骨，将整腿羊肉切片成粗丝长条，用调料将羊腿腌浸入味；

2、将网油摊开撒上淀粉，抻擀平展，把羊腿包上网油，刷上蛋粉糊，用洋葱丝垫底放入烤盘；

3、烤炉预热，温度高达250℃，烤15分钟后，改用200度烤45分钟，刷明油烤至焦黄成熟。

风味特点：

酥香鲜脆、咸鲜香辣、风味浓郁。