2012/5/1 16:39

眼下正是端午时节，端午节吃粽子是我国的传统习俗，随着国家将端午节确定为“法定假日”，粽子的市场地位也随之飙升，更被广大食品商家当成了掘金的大好时机。根据2010年的市场统计来看，粽子的销售情况并不理想，大部分人都将粽子拿来作为礼品送人。据调查，市场上甚至有些礼品粽子每一个价格高达百元，而最后又低价被商家回收，变成了一种没有任何经济效益的商品流转。那么，今年国内的粽子市场是否也会如此惨淡收场呢？

企业要幸福一定要让顾客幸福

在日前全国工商联24家商会发出的《保供应、稳物价、促和谐倡议书》大会上，全国工商联烘焙业公会副会长、北京稻香村食品公司常务副总经理池向东接受记者采访时说：“今年生产原材料、人工劳务费、运输费用普遍上调，是涨价的主要推手。像粽子的主要原料糯米每公斤上涨了50%，白砂糖每公斤上涨了2元，绿豆、红豆、蜜枣、小枣、栗仁、鸭蛋黄等原材料价格普遍涨了15%－20%，而莲子价格更是已经翻番了，白莲子30多元一市斤。人工成本上涨了20%－30%。”

作为北京老字号企业，池向东告诉记者：“虽然现在成本压力很大，但我们企业尽量采取内部消化，只对个别产品价格略做调整。同时保证粽子质量、分量不减，绝不偷工减料。一直以来，我们稻香村的粽子价格就是处于市场低价位。稻香村今年散售的小枣、豆沙粽子从去年每袋（2个260克）6元涨至8元，平均每个粽子涨了1元钱；蛋黄鲜肉粽也从每袋8元涨到了10元。”

作为全国工商联烘焙公会副会长，池向东讲：“烘焙行业商会内部也提出倡议，呼吁广大烘焙行业的中小企业不联合、不串通涨价。企业要想幸福，一定要让顾客幸福。对于企业的品牌来讲，顾客的认可是很重要的。”

豪华粽子观赏的多出手的少

随着端午节的来临，“粽子大战”已在各超市、农贸市场打响。各大商超、专卖，到处弥漫着端午的气息，纷纷开辟了专场和专柜，开展各式各样的打折促销活动。