2012/2/7 12:24

糖醇类：

糖醇类和低聚糖相似，具有不升高血糖，不引起龋齿，热量低的优点。糖醇类的甜味有清凉感，而且能够改善食品风味，高温处理也不会引起食品的褐变。食用含有木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇和甘露糖醇的食品是无害的，但数量应当控制在每天20克以下，儿童最好控制在10克以下，因为糖醇类能够促进肠道蠕动，吃得过多会引起轻度腹泻。

代表食物：糖醇甜味剂，糖醇口香糖，加了糖醇糕点等

不宜人群：容易腹泻的人

阿斯巴甜：

阿斯巴甜也叫做蛋白糖，是天门冬氨酸和苯丙氨酸两种氨基酸结合并酯化的产物。它可以和氨基酸一样在人体内被分解利用，和糖一点关系也没有。然而，它具有相当于蔗糖50-200倍的甜度，广泛用于不需要加热的无糖食品当中。蛋白糖在体内可以作为氨基酸参加代谢，仍然对人体具有一定营养价值。因为它甜度很高，所以使用量很小，不会像蔗糖那样引起人体肥胖或营养不良。

然而，蛋白糖当中含有苯丙氨酸，所以绝对不能使用它。此外，由于蛋白糖常常与其它甜味剂混配之后作为“无热量甜味剂”来使用，一定要认真阅读包装上的成分说明。

代表食物：标注含有阿斯巴甜的各种低糖、无糖甜味食品

不宜人群： 患有苯丙酮尿症的宝宝、2岁以内的宝宝（因为它分解后属于氨基酸类物质，可能会影响到婴幼儿体内的氨基酸平衡。）