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2013/11/3 09:19
民谚说：“清明插柳，端午插艾”。在端午节，人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。家家都洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门眉，悬于堂中。古代还有用菖蒲、艾叶、蒜头、龙船花，制娱乐形或虎形，称为艾人、艾虎；制成花环、佩饰，美丽芬芳，妇人争相佩戴，用以驱瘴。
每年的端午节，妈妈都会用艾叶煮一大锅水，在桐油漆好的大木桶中让我泡澡。长大一些，每年的端午节在外婆家过，外婆也会用艾叶煮得满屋飘香，晚饭前祭拜好祖先后，就由三个孩子轮流用艾叶泡澡。晚上回家孩子们的额头一定要点上雄黄酒，说可以驱妖邪，毒蛇等。每次的端午时分，都觉得好神圣，妈妈总是会准备很多湖南人端午时节必吃的美食，有血粑魔芋鸭，黄豆馅的叶子粑粑，白水粽，艾叶煮鸡蛋等。
端午节门前插艾叶，如重阳插茱萸一样，是我国民间盛传已久的风俗，至今仍在延续着。以艾叶“悬于户上，可攘毒气”，是因为夏季天气燥热，人易生病，加上蛇虫繁殖，易咬伤人，从古至今便形成习惯沿袭下来 。艾为菊科植物，最早见《诗经》。它的茎叶都有挥发芳香油，奇特的香味能驱蚊蚁，净化空气。中医认为艾入药，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。《本草纲目》谓其能“温中、逐冷、除湿”。用于下焦虚寒，腹中冷痛，月经不调，行经腹痛等，常与当归、香附配伍。单用煎汤外洗可治皮肤湿疹瘙痒。将其艾绒制成艾条，用以烧灸，能使热气内注温煦、气血透达经络。非典时我省不少家庭曾烧艾条熏室，效果也十分明显。
很多地方都有端午节煮茶蛋和艾叶蛋的习俗，有些用鸡鸭鹅蛋涂成鲜艳的颜色，用网袋装着挂在孩子的脖子上，能祝福孩子逢凶化吉，平安健康。还有沿袭了数年的大蒜鸡蛋吃法，将能杀菌消毒的大蒜，鸡蛋放在一起煮，再加入一些艾叶，据说能避“五毒”，有益健康。
这道艾叶大蒜印花鸡蛋则是突然灵感来想到的做法，在小区里采来各种花瓣和树叶，用菱格的网纱装好包紧实，放入过滤的艾叶水中，加入红糖，武火煮开后文火20分钟即可。不过选用的3种不同的颜色的蛋壳，太深和太浅色都上色不佳，对叶片的选择也很有门道。不管怎样，这个端午，都可以和孩子们一起手工，一起享用这香喷喷的艾草大蒜鸡蛋啦。
原料：
艾叶20克、粉色壳土鸡蛋两个、绿壳乌鸡蛋一个、茶色洋鸡蛋一个、大蒜一个。
辅料：
棉线一卷，菱形网格的纱布（千万别用袜子啊，破坏食欲哦），各种美丽的花瓣，叶片等。
做法：
1、先将艾叶采好，清洗并浸泡，换水三次。
2、准备一锅水，将艾叶放入，大火煮开后，转为小火慢慢煮30分钟。
3、过滤掉艾叶，取水备用。
4、此时准备好做手工的网纱。我是裁成能包裹鸡蛋的正方形，最好裁大一些，这样才能扭紧哦。
5、将厚叶片放在网纱的中心点，有纹理的一面贴紧鸡蛋。放入鸡蛋。
6、接着抓起网纱的四个角，轻轻的将鸡蛋包裹好，扭紧后用棉线扎紧实了，不然叶片纹理会不明显。
7、茶色鸡蛋用同样方法放上花瓣。
8、绿壳鸡蛋放入红色叶片。
9、土鸡蛋放上四叶草，含羞草叶片等。
10、做好的鸡蛋全部用棉线扎紧后，来一张美美的合照吧。
11、此时将鸡蛋放入艾叶水中，放入一颗大蒜，大火煮开。
12、转成小火，加入红糖，文火慢慢煮20-30分钟，至鸡蛋上色为止。
温馨小贴士：
我用了三种颜色的鸡蛋，但大家看到最后的结果，有两个失败了，茶色鸡蛋除非用很深的老抽上色，不然根本就印不出花纹哦，绿壳鸡蛋也不好，所以大家一定要选择粉色蛋壳的土鸡蛋。当然是不是我的方法不对，下次再验证一下哦。
先用艾叶煮水过滤煮出的鸡蛋会更香浓，如果直接放入艾叶水煮，时间会过长，鸡蛋口感便不好了。
红糖的上色效果也许不是最好，如果颜色不够深，可以试试洋葱皮煮出的浓汁染色，效果很惊艳。
网纱如果没有，也可以用医用纱布代替，不过个人觉得弹性度会差一些。
最后是叶片的选择也非常重要，总结一下花瓣太薄，一煮就几乎烂掉了，放弃！
最好选用叶片美观，深绿色，越厚实越好的叶片贴于鸡蛋，这样出来的效果最好。
