2013/11/3 09:17

授权原创博客：大炒勺
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真正的飞禽走兽国家早已立法并被禁猎，大家只有用人工饲养的畜类或禽类来制作美味了！今天继续咱们的飞禽走兽在家庭中的制作，我感觉凡是沾边儿的，什么鸡鸭鹅猪牛羊都算飞禽走兽，呵呵！

路上跑的已制作了三款，大炒勺该做一款飞的禽类美食，今天做的这款是夏季的一道凉菜，是使用鸡肉制作的，叫做“手撕鸡拌凉粉”。用的都是现成的原材料，随处都可以买到，做法也不难，但吃起来却十分的清凉可口，再来杯啤酒，真是既爽又美，呵呵，具体做法如下。

原料：

鸡胸肉一块120克、绿豆淀粉100克、黄瓜100克、香菜少许。

炖料：

葱段20克、姜片10克、花椒20粒、八角1枚、香叶1片、盐5克、黄酒15克、鸡粉2克；

拌料：

芥末酱15克、芝麻酱10克、辣椒油10克、香油10克、盐2克、鸡粉2克、香醋15克；

制作凉粉用：清水500ml、盐2克。

做法：

1、把鸡胸凉水下锅，放入葱、姜、花椒、八角、香叶，再放入黄酒、盐和鸡粉煮开，水开后改小火煮15分钟。

2、制作拌料，碗中先放入芥末酱。

3、碗中再放入芝麻酱、香油、辣椒油、盐、鸡粉和醋拌匀。