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2012/3/15 11:19
每年入冬的时候，我会腌一点香肠。不多，够尝味就行。将香肠融入到面点中，有着肉香，葱香，面香，味道是错不了的。女儿曾创下一次吃五个的记录。不是不再吃了，是因为没有了。所以，我也为此发愁，孩子没胃口大人担心，胃口太好，也担心啊。
自己家做的腊肠，颜色和市面的那种是完全不一样的。自己家做的都是偏黑。曾经也做过红曲的，希望改善颜色，但效果也不是很理想。不过，自己做的就是实在。一小根香肠，可是纯肉在里面啊，咱不加淀粉。
原料：
1、面粉150克、水75克、酵母1.5克。
2、香肠一根、葱三根。
份量：
六个。
做法：
1、将材料1混合均匀，发酵至两倍大，擀成长方形面片。
2、用少许水，抹面片表面，出面浆，这样做的目的是为了让香肠粒好粘上。
3、然后将香肠粒，葱末，均匀的撒在面片上，按实。
4、将面片平均的切成四份。
5、然后将四份一个压一个的变成一份四层。这样做的目的，是为了让腊肠卷每层都有腊肠和葱花。
6、然后用刀切三刀，每三刀的两条，向下弯曲，就变成一个花卷。
7、我总共做了六个。
8、将腊肠卷放入抹过油的蒸笼上。醒30分钟左右，看见卷变大。然后冷水上锅蒸15分钟左右。关火三分钟开盖。
飞雪有话说
1、面片擀长擀薄。也要光滑。
2、一定要醒到长大一圈再蒸，不然还是不会松软的。
3、不放葱，也可以。没有腊肠和火腿肠也行。
