客户端
2012/2/8 17:43
曾风靡一时的韩国小馒头-蜂蜜小面包
韩流来袭了！！曾经有一段时间，很喜欢超市里卖的韩国小馒头，我们叫它蜂蜜小面包。看着一个个胖乎乎的小面包，咬一口又软又香，一次能吃掉好几个。在网上看到了一个这样的配方，立刻让我心动了。因为要回来安阳，一天做了三次，带回来安阳的，还有送老妈的，哈哈，都有了。
原料：
高粉260克、低粉115克、酵母4克、糖35克、盐4克、牛奶150克、蛋液65克、蜂蜜55克、黄油25克。
辅料：
蜂蜜1茶匙、橄榄油1茶匙、水1茶匙。
做法：
1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展。
2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。
3、取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟。
4、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。
5、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里。
6、进行最后一次发酵至两倍大。
7、将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。
8、170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201011210418704/
