2012/2/8 17:32

玉池桃红的博客 blog

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双色巧克力吐司

来郑州后一直没做过吐司了，前天小美女对我说，早餐想吃我做的吐司。小美女平时和我一样，喜欢吃巧克力，家里正好有可可粉，就做了个双色巧克力吐司，还是原来的牛奶吐司的配方，加进了一小勺可可粉，哈哈，吐司的味道和模样立刻就变了，味道很不错！其实，现实生活中无论是做事，还是做美食，有时小小的改变，会给我们带来很大的惊喜哦！

原料：

高粉250g、 鲜奶145g 、全蛋一个、白糖25g、盐5g、酵母4g 、可可粉一小勺、黄油40g。

做法：

1、将原料中的所有材料，除黄油和可可粉外，和成面团，揉均匀出筋后，加软化的黄油，继续揉至完全阶段。

2、将面团分成两等份，一份收圆，放入盆中，覆盖保鲜膜．另一份加入一勺可可粉，继续揉均匀面团，收圆放入另一个盆中，盖保鲜膜进行基础发酵。

3、基础发酵完成，分别排气，取出两份面团，分别收圆后，中间发酵15分钟。

4、将两个面团分别擀开成长方形，翻面，紧密卷起，稍松弛一下再分别揉长，缠绕在一起。

5、将面团放入吐司盒中，稍稍整理一下形状，进行最后发酵。

6.   最后发酵结束，表面刷蛋液，送入180度预热好的烤箱下层，35分钟（表面上色后加盖锡纸防焦）。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820107289215476/