2012/2/8 17:54

馨月の食色元素blog

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潘妮托妮

水果面包，也称西方的节日面包。

原料：

中种面团：高筋面粉 200g、蜂蜜30g、牛奶90g、苹果泥20g、酵母3g；

主面团：高筋面粉100g、细砂糖20g、盐2g、全蛋30g、牛奶20g、黄油70g；

酥松粒：低粉25g、黄油20g、糖粉15g、奶粉3g；

果干类：葡萄干60g、糖渍橘皮丁70g、朗姆酒100g。

做法：

准备工作：

1、葡萄干洗净，浸泡朗姆酒里至少5小时；

2、酥松粒：做法材料掺在一起，用手搓成小粒，黄油无需软化，直接搓，搓好后入冷藏备用。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100pcde.html