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2013/11/2 00:53
这坛子青杏酒，是我眼瞅着它一点点变化，最终成为上面图片上的颜色，说起做这坛青杏酒也是无心之作，妞儿出差带回来一小盒青杏，尝着不酸也不是特甜，杏味比较强，但是也提不上特别好吃，正赶上腌咸鸭蛋，找出来了几个密封的坛子，结果就误打误撞的做了这坛子青杏酒。其实做法超级简单，零难度零风险，但是超级好喝！不过我这人完全是按自己的路数来的，完全没有关于精确的方子，真正的误打误撞！对于青杏如果您找不到，其实换其他水果也行，樱桃、葡萄、苹果都行！
原料：冰糖、米酒、真露、青杏、二锅头
米酒：我这是从我们家门口的早市上打的，特别浓，每次打回家放一天瓶子就开始鼓气，两三天就涨的不行，酒很好喝，不过最近不来了，我后来在超市买过真的没法比，超市那个简直就是米汤兑水加白糖，所以很多人跟我说做的奶酪不成功，我觉得跟米酒也有一定的关系！
做法：
1、青杏洗净控干水分；
2、将青杏放入密封瓶子，加入冰糖，量您看着来，喜欢喝甜的多放点，不喜欢就少放点，我这个属于比较偏甜口的；
3、我先倒入了真露，然后放入一小杯二两的二锅头、一小碗米酒，混合静置；
4、之后冰糖就不断的自己溶解，酒变成乳白色浑浊起来；
5、其间大约10天左右我喝了一杯，先把酒杯放冰箱里冰了一下，然后到了点，有点青涩的感觉，微微有点苦，青杏的味道没有完全放出来，但是酒劲儿还是有的；
6、后来就忘了这岔了，大约30天左右的时候，我再看见它就蜕变成这个样子了，红而清澈的样子，我尝了尝青杏的香气已经糅合在酒里了，发酵过的酒味道清香、甘甜、但是不失劲道。这就是我误打误撞的青杏酒！
