客户端
2013/11/2 00:53
闲话少说，咱先说说这八宝盖碗茶里有哪些个宝，日常喝起来，有哪些养生作用。
原料：
春尖茶、红枣、桂圆干、葡萄干、冰糖、玫瑰花、菊花、枸杞、也可放入杏干、莲藕心等
做法：
1、桂圆干咬开口子，和所有原料一起放进盖碗里。
2、浇上烧开的热水，盖上盖，这是第一泡水，5分钟后，撇去，不用，算是洗茶洗料水。
所有的料放进盖碗，就等热水浇上，洗个澡的先。
倒掉洗澡水，弃之不喝，第二三泡水才是精华。
在西北喝碗子不能掀开盖子对着碗子吹。喝之前一定要提起盖在碗口刮几下，把料搅起来，一刮甜，二刮香，三刮茶卤变清汤。
碗子怎么喝才喝的地道，喝前拿起盖刮几下，然后斜盖盖，左手的大拇指、中指分别带起碗子，食指压住盖子，右手托起下面的托，倾斜碗子，喝里面的滋补茶。很讲究吧。
喝茶时，一次不喝尽，留一些水，需要添水，就把盖子翻开，立在托上，自然有手眼勤快的小子，提着大茶壶来一次次地添水。如果已经喝够了，就把茶盅的水全部喝干，用手把碗口捂一下，主人自然知道，就不再续水。也可以把里面的枣子吃了，不讲究时，甚至可以像我小时一样，把葡萄干、杏干一扫光……
红枣补血养神、枸杞甘平质润、补益肝肾、冰糖则补中益气、和胃、润肺、有生津、清热的功效、桂圆能补益心脾、养血安神，葡萄干可以补气血，强筋骨，利小便，而菊花在夏天喝最宜，清热解毒。所以说喝刮碗子茶去腻生津，滋补强身，有人也才敢放言“宁丢千军万马,碗子不能不刮”。可见这个刮碗子三炮台在西北人生活中的重要作用了。反正是在西北但凡饭馆里，没有不备好了三炮台待客的，吃羊肉喝三炮台最是搭配，不上火，解腻、滋润。茶最常见用春尖、毛尖，枣、桂圆、枸杞、冰糖必不可少，其余的则根据自己喜好添减。
这次西北行走一路，我们就刮碗子喝一路，真格是一杯茶喝下肚，日子满福的很。无论是青海还是张掖、嘉峪关、敦煌，都有那种长玻璃杯的简易包装品，5元一杯，价格公道的很，一口肉，一口茶，朋友们凑一起，日子爽歪歪啊。