红豆沙的做法步骤
-
1.红豆洗净，用清水浸泡3小时以上
-
2.泡发的红豆装入大碗，加水，刚刚没过红豆
-
3.加盖，放入电炖锅，取低温档，隔水炖煮一夜
-
4.煮好的红豆晾凉
-
5.过细箩
-
6.碾好的红豆沙
-
7.加入白糖，置火上，用小火加热
-
8.搅拌均匀
-
9.加入玉米油
-
10.搅拌均匀
-
11.保持中小火，不断搅拌
-
12.直至收干水分
小窍门&温馨提示
加少量水用电炖锅煮出来的红豆沙比较干爽
过一遍细箩。得到的豆沙会比较细腻。也可以用料理机打碎，不过需要增加水分
加入糖和油以后，豆沙会变稀。如果用作馅料的话，需要加热收干水分。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
