猪皮公鸡冻

• 
  1.公鸡斩块，跟猪皮一起洗净。
• 
  2.洗好的鸡块和猪皮。
• 
  3.冷水下锅焯水。
• 
  4.煮开锅即可。
• 
  5.洗净浮沫。
• 
  6.把猪皮切大块。
• 
  7.放压力锅内胆里，加清水和香料。
• 
  8.放食盐。
• 
  9.入高压锅没。
• 
  10.煮50分钟。
• 
  11.鸡块洗净浮沫备用。
• 
  12.煮好的猪皮取出来。
• 
  13.切丝。
• 
  14.热锅冷油，放食盐。
• 
  15.放所有食材翻炒。
• 
  16.炒均匀放生抽翻炒。
• 
  17.放老抽。
• 
  18.炒均匀。
• 
  19.放白糖炒均匀。
• 
  20.放清水。
• 
  21.再过滤一下煮猪皮的汤水放进来。
• 
  22.大火烧开，撇去浮沫。
• 
  23.改中小火炖一小时。
• 
  24.放鸡精，拌匀即可。
• 
  25.倒在容器里，等它自然凉透凝固。
• 
  26.凝固好的猪皮鸡冻。
• 
  27.成品。

小窍门&温馨提示