虾皮冬瓜

1.冬瓜去皮、去子，洗净切块。炒锅内放底油，爆香葱末，放入冬瓜煸炒。

2.香菜切段。

3.冬瓜炒出水分后，放入一点清水，放入盐煸炒。

4.放入虾皮，炒匀，盖锅盖闷3分钟。放入味精。取一小碗，打水淀粉，再将生抽倒入水淀粉中拌匀，倒入锅内，翻炒均匀。

5.放入香菜段，炒匀起锅。