双椒豆腐蛋炒饭的做法步骤
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1.准备隔夜米饭一盘。
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2.青红椒去籽后分别切成小丁。
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3.豆腐切成小丁，下锅炸至金黄色盛出备用。
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4.鸡蛋两只打散入锅煎熟再铲碎。
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5.锅留底油，下青红椒翻炒几下断生。
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6.加入米饭散炒。
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7.再加入鸡蛋和豆腐翻炒均匀。
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8.最后加少许盐和鸡精，生抽翻炒上色入味。
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9.成品图。
小窍门&温馨提示
1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。
2、做这道炒饭尽量不用老抽，加少许生抽可起到增香提色的作用。
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菜谱
