贵州酸汤鱼火锅

• 1.清江鱼去除内脏，处理干净。
• 2.切去头尾，鱼骨，留鱼肉。
• 3.鱼肉切块。
• 4.放入盐，料酒，腌30分钟。
• 5.其他食材准备。
• 6.香菇，木耳泡发。
• 7.葱姜切片，葱绿切末，干红辣椒和花椒准备。
• 8.锅烧热，干煸干红辣椒至微糊。
• 9.干红辣椒干煸后碾成末。
• 10.葱姜切末。
• 11.锅中放油炼葱姜花椒油。
• 12.葱姜花椒油。
• 13.锅中放油煸葱姜片。
• 14.放入西红柿煸炒成泥。
• 15.倒入酸汤鱼调料，加水烧开。
• 16.倒入电热锅中，其他食材放在旁边。
• 17.电热锅烧开即可开涮。

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