酱香鳕鱼

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酱香鳕鱼

【酱香鳕鱼】选择了郫县豆瓣酱和黄豆酱两种酱料烧制而成的，这两种酱料的搭配，增加了这道菜肴的复合味道，使得酱香味更加浓郁。是一道下饭的美味佳肴。也可以根据自己的喜爱，加点番茄酱也不错。

食材明细

主料

鳕鱼2条

辅料

酱香鳕鱼的做法步骤

1.把鳕鱼收拾干净，沥净水分
2.然后靠背部打一字刀
3.热锅凉油，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
4.放入葱姜蒜炒香
5.放入鳕鱼，旺火，烹入醋和料酒
6.加入黄豆酱
7.加适量清水烧制10分钟
8.加少许盐白糖调味，翻面后再烧制3分钟
9.旺火收汁后即可关火
10.出锅装盘，即可上桌品味

小窍门&温馨提示

1、烧制时一定不要盖盖，敞盖烧制便于腥味的蒸发。
2、也可以加适量番茄酱，就可以提味，又可以调色。

分类：家常菜海鲜午餐晚餐

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