蒜油鲈鱼

• 
  1.主料：鲈鱼
• 
  2.把鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，收拾干净。
• 
  3.把蒜切粒。
• 
  4.把鲈鱼均匀划刀，考虑蒸锅大小，便于蒸制，从中间剁开。
• 
  5.将鲈鱼分别放于盘中，用筷子垫起。
• 
  6.锅烧开水，把鲈鱼分上下两层放置。
• 
  7.旺火，蒸制10分钟即可。
• 
  8.热油，放入蒜粒，小火炒制微微发黄。
• 
  9.把炒好的蒜粒和蒜油盛入碗中，加入生抽。
• 
  10.再加适量蚝油、盐。
• 
  11.搅拌均匀，即成蒜油调味料。
• 
  12.把蒸熟的鲈鱼还原放入盘中。
• 
  13.均匀的浇入蒜油调味料。即可上桌品味。

小窍门&温馨提示