苦瓜炒鸡蛋

• 1.苦瓜切成两半，掏去内瓤，洗净后切成薄片。
• 2.锅里不放油，干煸苦瓜至蔫儿，或者看颜色变成了淡绿色。
• 3.苦瓜煸好了以后，先铲出来，锅里放猪油和菜油的混合油，放入鸡蛋炒成鸡蛋花。猪油是为了去除鸡蛋的腥味。
• 4.蛋炒好了以后倒入煸好的苦瓜翻炒，最后放入盐和一勺酱油提色提香。
• 5.出锅。

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