木耳宫保鸡丁

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木耳宫保鸡丁

川菜的宫保鸡丁就只简单加了干辣椒、花椒、葱丁和炸花生米，是不加木耳的，但我喜欢加点木耳，木耳在翻炒过后吸收了汤汁的鲜美，简直比鸡肉还好吃。

食材明细

主料

辅料

木耳宫保鸡丁的做法步骤

1.花生米提前炸好。
2.鸡胸肉去筋膜，切一厘米见方的丁。
3.放入少许盐，地瓜淀粉抓匀。
4.锅中放入适量的油，烧至七成热。
5.倒入鸡丁。
6.翻炒至肉色发白吐油。
7.将鸡丁捞出，锅里留底油。
8.准备好干辣椒花椒。
9.放入干辣椒花椒，炒几下。
10.倒入鸡丁翻炒均匀，加入一勺郫县豆瓣，一小勺酱油。
11.翻炒至吐油。
12.加入木耳继续翻炒，再加入葱丁。
13.加入白糖和适量盐、少许味精翻炒均匀即可。
14.成品。
15.成品。
16.成品。

分类：热菜家常菜夏季食谱秋季食谱

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