苦瓜炒牛肉

1.牛肉切薄片，放姜丝，耗油，生抽，花生油，料酒，腌制半小时左右，让牛肉更入味，同时可以去腥味。

2.苦瓜洗干净切片，放三勺盐腌制，抓一下，把水分逼出来后冲洗干净，这样可以减轻苦味。

3.锅里烧油，爆香蒜米，姜丝，然后倒入牛肉快速翻炒，炒变色就可以装起来了。

4.炒苦瓜。

5.苦瓜断生变软之后下牛肉一起翻炒，加耗油，生抽。

6.翻炒均匀出锅。