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自制干黄花菜
芊芊美食记WQ
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一般鲜黄花菜是比较难保存的,所以我们常常会把鲜黄花菜经过干制,这段时间家里种的黄花菜正是大量成熟的时候,新鲜的一下也吃不完,新鲜的黄花菜制作成干黄花菜进行保存吧。那么,鲜黄花菜怎样进行干制呢?
简单
其他
原味
数天
食材明细
主料
新鲜的黄花菜
适量
辅料
水
适量
自制干黄花菜的做法步骤
1.
新鲜的黄花菜,清洗干净。
2.
烧水,水开后下黄花菜焯水一分钟。
3.
捞出,放入凉水中。
4.
自然冷却后,捞出,挤干水分,均匀的铺开在簸箕上。
5.
放在大太阳☀️下晒2-3天,(晚上要拿进来哦)。
6.
晒到这个状态就好了,互相不黏连,干爽。
7.
晒好的黄花菜要密封保存,以免回潮。
8.
可以慢慢吃了😀。
小窍门&温馨提示
晒黄花菜的过程中要揉2~3次,一般在摊晒后第二天早上回潮时揉制,每次5~0分钟,作用是压出水分,使其内部脂肪,香脂适当外渗,增加油性,光泽和香味。
分类:
家常菜
自制酱料
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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