红烧狮子头的做法步骤
-
1.准备食材：猪肉馅，葱姜蒜末，小油菜，香菇，荸荠。
-
2.荸荠洗净后去皮切段切丁剁成碎末。
-
3.将猪肉馅同荸荠碎末掺和，加入葱姜蒜末，加入食盐，酱油、蚝油、香油、鸡精和淀粉。用筷子搅拌上劲。
-
4.锅中倒入200克的食用油，油温烧成六成开。
-
5.用双手将肉馅搓成一个大肉丸下入锅中。
-
6.炸制定型后捞出。
-
7.将香菇根茎用刀片出（便于香菇在煮制时能够断生）。
-
8.锅中留底油烧热后爆香葱姜蒜末。
-
9.下入小油菜和香菇煸炒，加入食盐、五香粉和鸡精提味。
-
10.倒入适量的清水煮开。
-
11.倒入肉丸进行炖煮5、6分钟即可。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
