水煮肉片

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  1.里脊肉切片。
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  2.葱香菜蒜切末。
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  3.肉片里加入淀粉，少许盐。
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  4.用手抓匀，腌制半小时。
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  5.水烧开，放入配菜。
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  6.撒上少许盐，这样焯出来的菜颜色好看，也入了一点盐味。
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  7.煮三分钟后把菜捞出沥干水分，放入碗底。
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  8.热锅，放入稍微多点的油。
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  9.加入花椒粒和两种豆瓣酱小火煸炒。
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  10.直到煸炒出红油即可。
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  11.加入适量清水，大火烧开。
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  12.烧开后用筷子一片片放入肉片，滑开。
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  13.直到放入所有肉片，中火，煮开。
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  14.用筷子轻轻拨动肉片让它受热均匀，大约煮七八分钟即可。
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  15.煮好后，连汤带肉一起盛入碗里。
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  16.撒上葱花香菜蒜末，再加几粒花椒。
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  17.两勺油烧热泼入碗里。
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  18.麻辣鲜香。

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