烧猴头菇的做法步骤
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1.猴头菌提前泡发4小时以上，猪肉切片，葱姜蒜洗净备用。
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2.猴头菌挤干水分后用手撕成小块，葱切段，姜蒜切片。
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3.热锅冷油下入肉片炒至变色。
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4.加入葱段、姜片、蒜片及花椒粉煸出香味。
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5.加料酒去腥。
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6.加老抽、生抽、白糖、食盐翻炒上色均匀。
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7.加冷开水没过所有食材大火烧开之后中火烧20分钟左右。
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8.微微收汁出锅装盘即可。
小窍门&温馨提示
1.猴头菌建议手撕，胜于刀切。
2.因为猴头菌自身带有淡淡的苦味，所以一定要加入适量的绵白糖来中和味道。
3.喜欢浓郁粘稠一点口感的可以在出锅前适当用水淀粉勾芡。
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