香滑蒸蛋的做法步骤
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1.取一个鸡蛋打入蒸碗里。
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2.放入一丁点盐，加入一筷子尖的猪油。
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3.用筷子搅打。
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4.一定要充分搅打鸡蛋，让盐分和猪油都充分化开。
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5.加入一份凉白开，量是一个鸡蛋重量即可，继续搅打。
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6.蒸锅烧开水，放上蒸碗。
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7.然后盖上锅盖，中火继续保持蒸的模式，大概蒸三分钟焖两分钟即可。
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8.吃时放三五片虾皮即可，也可以不放，看自己喜好。你也可以滴几滴酱油。
小窍门&温馨提示
放猪油不能太多，只一点即可，它能让蒸蛋更香滑可口，蒸时放的盐也只要一丁点，切记多放。蒸的时候一定要开水上锅，保持中火继续蒸，千万不能用小火，否则蛋会不够嫩的。
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菜谱
